Tipo de Formación
Capacitación Laboral
Detalles de Cursada
📅 Inicio: Fecha a confirmar 2026
🕒 Días y Horarios: Martes de 18:30 a 22:30 hs
📜 Certificación: Certificado de Capacitación Laboral
InscripciónEl sabor de la tradición italiana en tus manos
Este curso te convertirá en un experto en la elaboración de pastas rellenas y simples, secas y frescas. Aprenderás las técnicas de amasado, estirado y relleno, así como la preparación de salsas bases y masas especiales (sin T.A.C.C. y de colores). Una formación fundamental para destacarte en cualquier cocina profesional o iniciar tu emprendimiento de pastas artesanales.
Enfoque práctico y creativo, utilizando ingredientes de calidad para lograr el punto perfecto de sabor y textura.
Contenidos del Curso
Programa de Estudios
- Introducción al rol.
- Organización y preparación del espacio de trabajo, elementos y materias primas.
- BPM, personales y ambientales.
- Elaboración de pastas simples.
- Elaboración de pastas rellenas.
- Elaboración de masa de estructura líquida.