Trayecto Formativo: Panadero
Aprendé las técnicas de amasado, fermentación y horneado para crear una gran variedad de productos de panadería artesanales.
Modalidad del Curso
En el CFP N°12 formamos profesionales con una propuesta educativa moderna y de calidad. Combinamos clases prácticas en cocinas profesionales reales (100%) con espacios teóricos complementarios, en una cursada bimodal que integra lo mejor de ambos mundos. Aprendés haciendo, en entornos reales de trabajo, y al mismo tiempo comprendés el por qué detrás de cada técnica, proceso y elaboración. Esta combinación garantiza una formación sólida, actual y directamente vinculada con las exigencias del mundo gastronómico.
Requisitos de Inscripción
Para inscribirte al curso necesitás:
- ✅ Documento de Identidad (DNI) o Pasaporte Extranjero
- ✅ Certificado de estudios primarios completos
- ✅ Para cursar, debés tener 18 años o más.
(Si ya cumpliste 18, ¡también podés comenzar ahora!)
Duración
Podés recibirte en 2 a 3 cuatrimestres, según tu ritmo de cursada y disponibilidad horaria. La flexibilidad de nuestra propuesta te permite avanzar a tu propio paso, combinando práctica profesional y formación teórica.
Horarios de Cursada
Podés iniciar tu trayecto en cualquiera de los tres turnos disponibles, según tu disponibilidad y ritmo personal:
- 🕒 Turno Mañana: 08:30 a 11:50 hs
- 🕒 Turno Tarde: 14:20 a 17:40 hs
- 🕒 Turno Noche: 17:40 a 21:00 hs
Nuestra propuesta está pensada para que puedas organizar tu formación de manera flexible, adaptándola a tus tiempos personales o laborales.
Módulos de Cursada
Módulos Comunes
- Tecnologia de los alimentos 30 hs
- Seguridad y BPM 20 hs
- Gestion del proceso de produccion gastronomico 20 hs
- Relaciones laborales y orientacion profesional 24 hs
- Preparaciones básicas en panadería 46 hs
- Preparaciones básicas en pastelería 50 hs
Módulos Específicos
- Elaboración de panadería 90 hs
- Elaboración de facturas 80 hs
Carga Horaria Total del Trayecto: 360 hs
Régimen Pedagógico de Cursado – Panadero/a
El trayecto formativo de panadero está diseñado de manera modular y correlativa, garantizando una formación progresiva y sólida. Para avanzar, es necesario cursar y aprobar los módulos en el siguiente orden:
- 1.Módulos iniciales: Tecnología de los alimentos y Seguridad y BPM.
- 2.Módulos básicos: Preparaciones básicas en pastelería y Preparaciones básicas en panadería (requiere haber cursado los módulos iniciales).
- 3.Módulos de elaboración: Elaboración de panadería y Elaboración de facturas (requiere haber cursado los módulos básicos correspondientes).
- 4.Módulos finales: Gestión del proceso de producción gastronómico y Relaciones laborales y orientación profesional (se cursan al finalizar los módulos de elaboración).
Al finalizar el curso estarás capacitado/a para:
- ✔️Planificar, dirigir y ejecutar los procesos de elaboración de productos de panadería.
- ✔️Aplicar las técnicas específicas de amasado, fermentación y cocción.
- ✔️Gestionar la materia prima y los recursos del área de panadería.
- ✔️Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad e higiene en todo el proceso productivo.
- ✔️Desarrollar y crear nuevas variedades de productos panificados.
Formate en un entorno profesional, y con amplia salida laboral.